Mikrobesinlerin sağlıkta hayati bir rol oynadığı iyi biliniyor. Vitaminler ve mineraller olarak da bilinen mikro besinler, yüksek kaliteli bir diyetin temel bileşenleridir ve sağlık üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Sadece küçük miktarlarda gerekli olsalar da, mikrobesinler sağlıklı beyin, kemikler ve vücudun temel yapı taşlarıdır.Mikro besin maddeleri, florür, selenyum, sodyum, iyot, bakır ve çinko gibi mineraller ve vitamin A, B, C, D, E ve K gibi vitaminleri içerir.Çeşitli yiyecek gruplarının tüketilmesi, tüm bu ihtiyaçların karşılanmasını sağlamanın en kolay yoludur. Her çeşit mikro besin, DNA sentezinde ve metabolizmasında önemli etkenlerdir.Tek bir gıda türü ihtiyacımız olan tüm mikro besinleri içermez, bu yüzden çeşitlilik anahtardır. Mikro besinler ile makrobesinler arasındaki en büyük fark, vücut tarafından ihtiyaç duyulan miktarlardır. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gibi makrobesinler, mikro besinlerden daha büyük miktarlarda gereklidir. Mikrobesinler, sağlığın birçok yönünden merkezi bir rol oynamaktadır ve büyüme, metabolizma, sindirim enzimlerinin üretimi ve gıdaların enerjiye dönüşümü gibi işlevlerde yer almaktadır.Meyveler, sebzeler, baklagiller, et, kabuklu yemişler, tohumlar ve tam tahıllar gibi yiyecekler bir dizi önemli vitamin ve mineral sağlayabilir.
