Aşure Yapılışı

Yemek Tarifleri 25.04.2016 13:15 Abone Ol

aşure tarifi ve malzemeleri

Değerli takipçilerimiz biliyorsunuz ki,mübarek Muharrem ayındayız. Muharrem ayı denilince akla ilk aşure gelir. En güzel geleneklerimizden biride bu aşureleri yapıp, konu komşumuzla paylaşmaktır. Aslın da laf aramız da aşureyi sadece muharrem ayın da değil hem kendi canım hemde ev halkı ne zaman istese yapmaya çalışırım. Küçüklüğümden beri de oldukça sevdiğim aşureden yıllardır vazgeçemedim. Bazen hatta yeme ölçüsünü sanırım fazla kaçırıyorum ve bağırsak tembelliği olduğu için de sonrası biraz sıkıntı yaşıyorum. Ama ne olursa olsun aşure gördümmü halen yemek için dayanamıyorum. Özellikle iç ve aşurenin dış kısmı bol melzemeli olacak.. Süslemeye de oldukça önem verdiğimden dolayı görsel olarak da dikkat etmeye çalışıyorum. Hatta benden size tavsiye iç kısmı bol çerezli oldumu aşure çok daha lezzetli oluyor. Elimden geldiğince fındık, fıstık, ceviz ve badem gibi çerezleri de bol kullanmaya çalışıyorum. Aşure ayının dinimiz de yeri ve önemi hakkın da bilgi edinmek için burayı tıklayabilirsiniz.

Sizlerle de yaptığım aşurenin tarifini paylaşmak istiyorum sevgili hanımlar.

Aşure Yapılışı aşure malzemeleri

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

yarım kilo aşurelik buğday

1 su bardağı kabukları soyulmuş fıstık

1 su bardağı fındık içi(bütün)

1.5 su bardağı doğranmış kayısı

1 su bardağı kuru üzüm

yarım su bardağı kuş üzümü

1 su bardağı küp doğranmış elma

4 su bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

bir çimdik tuz

Tüm malzemeleri ayıklayıp ayrı ayrı kaynatırsanız aşurenizin rengi daha beyaz olur,ben harici olarak alabildiğince süt koyuyorum

Bir gece önce buğday yıkanıp sıcak su ile ıslatılır

Ertesi sabah fasulye nohut düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğday da aynı şekilde haşlanır.

Meyveler bir tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dk kaynatılır.

Büyük bir tencereye pişen malzemeler birlikte konulur. Suyu yetersizse sıcak su eklenir. Kaynayınca fıstık, fındık, portakal kabuğu, elma, bir çimdik tuz ve şeker atılır. Karıştırılır 5-10 dk daha kaynatılıp ocak kapatılır.

Eğer daha koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız 2 kaşık buğday nişastasını az suda eritip kaynayınca ilave edebilirsiniz.

Üzerini nar, tarçın, kuş üzümü vs. ile süsleyebilirsiniz...

Aşure Yapılışı aşure nasıl yapılır